| Glutenin (buğday proteininin) bağırsak sisteminde emilimi sağlayan organellerin ( Villusların ) yapısının bozulmasına neden olan, yiyeceklerdeki besinlerin emilimini engelleyen ve ince bağırsakta hasarlar oluşturan bir sindirim sistemi hastalığıdır.
Çölyak hastaları, gündelik beslenmelerinin hiçbir aşamasında tahıl içerikli gıdalar tüketememektedirler.
|
Çölyak nedir?